蝦醬系列是台灣泰式餐廳必點,然而跟月亮蝦餅一樣,其實是台灣發明的泰式料理。
蝦醬料理最繁瑣的是蝦膏處理,嚴選蝦乾一隻隻篩選挑出雜質細切蝦膏是幼蝦+鹽巴醃漬、發酵、再研磨成膏狀,做好蝦膏再佐以魚露、蠔油、醬油與蒜頭辣椒...調配而成的蝦醬,也是一款實用化繁為簡all in one 泰式料理醬料。